КАЛІЮ СОРБАТ

КАЛІЮ СОРБАТ, Potassium Sorbate (BP, PhEur, USP-NF), 2,4-Hexadienoic acid potassium salt (CAS № 24634-61-5); син.: E202; 2,4-hexadienoic acid (E,E)-potassium salt; kalii sorbas; potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate; potassium (E,E)-sorbate; sorbic acid potassium salt, — білий кристалічний порошок зі слабким характерним запахом.

kaliu_sorbat.ai

C6H7O2K

Мол. м. 150,22

К.с. отримують за реакцією сорбінової кислоти з гідроксидом калію. Має такі властивості: щільність — 1,363 г/cм3; Тпл — 270 °C з розкладанням; розчинний в ацетоні 1:1000, етанолі 1:50, етанолі (95%) 1:35, етанолі (5%) 1:1,7, пропіленгліколі 1:1,8 — при 20 °С, 1:2,1 — при 50 °С, 1:5 — при 100 °С, воді 1:1,72 — при 20 °С, 1:1,64 — при 50 °С, 1:1,56 — при 100 °С; дуже малорозчинний у хлороформі, етері, кукурудзяній олії; практично нерозчинний у бензолі; мінімальні інгібуючі концентрації (мг/мл) мікроорганізмів: Escherichia coli при рН 5,5 — 1400 мг/мл, при рН 6,0 — 1500 мг/мл, при рН 7,0 — 3800 мг/мл; Pseudomonas aeruginosa при рН 5,5 — 1600–2300 мг/мл, при рН 6,0 — 1900–2500 мг/мл, при рН 7,0 — 5600–9000 мг/мл; Staphylococcus aureus при рН 5,5 — 1200 мг/мл, при рН 6,0 — 1000 мг/мл, при рН 7,0 — 3800 мг/мл.

К.с. використовують як консервант з антибактеріальними і протигрибковими властивостями у фармацевтичних препаратах (у концентрації 0,1–0,2% в оральних і місцевих ЛП, особливо в тих, які містять неіонні ПАР, а також для підвищення очної біодоступності тимололу), продуктах харчування й косметиці. К.с. застосовують у фармацевтичних препаратах приблизно у 2 рази більше, ніж сорбінову кислоту (має більшу розчинність і стабільність у воді). Як і сорбінова кислота, К.с. проявляє мінімальні антибактеріальні властивості при рН >6. Ефективність консерванта підвищується зі збільшенням температури і концентрації, а також при поєднанні з іншими антимікробними консервантами або гліколями (виникають синергетичні ефекти).

Повідомлялося про деякі побічні реакції К.с., у тому числі подразливі реакції на шкірі, які можуть бути алергічного, гіперчутливого типу. Загальна прийнятна добова доза для сорбінової кислоти, сорбату кальцію, К.с., сорбату натрію — до 25 мг/кг маси тіла. Деякі втрати протимікробної активності К.с. відбуваються за наявності неіонних ПАР та деяких пластиків. К.с. є подразником для шкіри, очей і слизових оболонок, тому рекомендується захисточей та рук. У місцях з обмеженою вентиляцією слід використовувати респіратор. К.с. є більш стабільним у водному розчині, ніж сорбінова кислота. Водні розчини можна стерилізувати в автоклаві. Сипучий матеріал слід зберігати в добре закритій тарі в захищеному від світла місці при температурі не вище 40 °C.

Подібні властивості має кислота сорбінова (див. Кислота сорбінова).

Food Chemicals Codex. — 6th edn. — Bethesda, MD, 2008; Lusher P. A note on the effect of dilution and temperature on the bactericidal activity of potassium sorbate // J. Appl. Bacteriol. — 1984. — Vol. 57; Mandorf T.K. A 12 month, multicentre, randomized, double-masked, parallel group comparison of timolol-LA once daily and timolol maleate ophthalmic solution twice daily in the treatment of adults with glaucoma or ocular hypertension // Clin. Ther. — 2004. — Vol. 26. — № 4; Sax’s Dangerous Properties of Industrial Materials / Еd. R.J. Lewis. — 11th edn. — NY., 2004; Walker R. Toxicology of sorbic acid and sorbates // Food. Add. Contam. — 1990. — Vol. 7. — № 5.